Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i brokułami

Zapiekanka ryżowa z brokułami i kurczakiem

Zapiekanka z ryżem, warzywami i kurczakiem. Całość polana śmietaną i posypana żółtym serem.

Składniki:

  • 250 g mięsa z piersi kurczaka
  • 1 brokuł (ok. 500 g)
  • 1/2 małego bakłażana
  • 1 mała cebula
  • 100 g ryżu (1 torebka)
  • 300 g śmietany 18%
  • 200 g żółtego sera
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do gyrosa
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu
  • olej do smażenia

Zapiekanka ryżowa z brokułami i kurczakiem 3

Ryż ugotować w osolonej wodzie (dodać 1/2 łyżeczki soli).

Od brokuła odciąć różyczki i ugotować je do miękkości w osolonej wodzie (dodać 1/2 łyżeczki soli).

Kurczaka i bakłażana pokroić w grubszą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej. Kurczaka przełożyć na rozgrzany olej i posypać przyprawą do gyrosa. Wymieszać i lekko podsmażyć.

Na patelnię dorzucić cebulę i bakłażana i smażyć jeszcze przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.

Śmietanę wymieszać z jajkiem, 1/2 łyżeczki soli, szczyptą pieprzu oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku.

Formę żaroodporną wysmarować olejem. Użyłam formy o wymiarach ok. 23 x 15 cm.

Na dno formy wyłożyć ugotowany ryż. Zalać 1/2 przygotowanej śmietany. Na śmietanę wyłożyć kurczaka z warzywami. Całość zalać resztą śmietany i posypać startym żółtym serem.

Piec ok. 25 minut w temp. 180°C.

Zapiekanka ryżowa z brokułami i kurczakiem 2

1 komentarz

  1. Uwielbiam wszelkiego rodzaju zapiekanki 🙂 Pysznie wygląda i na pewno smakuje rewelacyjnie 🙂

Dodaj komentarz