Zapiekanka z ryżem, warzywami i kurczakiem. Całość polana śmietaną i posypana żółtym serem.
Składniki:
- 250 g mięsa z piersi kurczaka
- 1 brokuł (ok. 500 g)
- 1/2 małego bakłażana
- 1 mała cebula
- 100 g ryżu (1 torebka)
- 300 g śmietany 18%
- 200 g żółtego sera
- 1,5 łyżeczki przyprawy do gyrosa
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- szczypta pieprzu
- olej do smażenia
Ryż ugotować w osolonej wodzie (dodać 1/2 łyżeczki soli).
Od brokuła odciąć różyczki i ugotować je do miękkości w osolonej wodzie (dodać 1/2 łyżeczki soli).
Kurczaka i bakłażana pokroić w grubszą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać olej. Kurczaka przełożyć na rozgrzany olej i posypać przyprawą do gyrosa. Wymieszać i lekko podsmażyć.
Na patelnię dorzucić cebulę i bakłażana i smażyć jeszcze przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
Śmietanę wymieszać z jajkiem, 1/2 łyżeczki soli, szczyptą pieprzu oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku.
Formę żaroodporną wysmarować olejem. Użyłam formy o wymiarach ok. 23 x 15 cm.
Na dno formy wyłożyć ugotowany ryż. Zalać 1/2 przygotowanej śmietany. Na śmietanę wyłożyć kurczaka z warzywami. Całość zalać resztą śmietany i posypać startym żółtym serem.
Piec ok. 25 minut w temp. 180°C.
Uwielbiam wszelkiego rodzaju zapiekanki 🙂 Pysznie wygląda i na pewno smakuje rewelacyjnie 🙂