Soczysty kurczak marynowany w jogurcie i przyprawie garam masala. Najlepiej podawać z ryżem i chlebkami naan. Przepis na 4 średniej wielkości porcje.
Mięso i marynata:
- 400 g mięsa z piersi kurczaka
- 100 g jogurtu naturalnego
- szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżka oleju
Sos:
- 600 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 wyciśnięte ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżka octu winnego
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
Do podania:
- ryż
- chlebki naan
- jogurt naturalny
- świeża kolendra
Kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę. Posypać solą i pierzem i przełożyć do miseczki.
Jogurt wymieszać z olejem i przyprawami marynaty (imbirem, cynamonem, kminem rzymskim i garam masala).
Kurczaka zalać przygotowaną marynatą i odstawić pod przykryciem do lodówki na co najmniej kilka godzin (można na całą noc).
Następnie kurczaka ocieplić w temp. pokojowej i obsmażyć przez kilka minut na patelni, co jakiś czas mieszając.
W garnku rozpuścić masło.
Dodać wyciśnięty czosnek, paprykę (słodką i ostrą), kmin rzymski i garam masala i podsmażyć przez chwilę.
Następnie dodać passatę pomidorową, cukier, ocet i doprawić solą i pieprzem.
Zagotować i zmniejszyć moc palnika.
Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut, a następnie dodać obsmażonego kurczaka i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
Na koniec dodać śmietankę i dokładnie wymieszać.
Podawać z ryżem, jogurtem i chlebkami naan. Posypać świeżymi liśćmi kolendry.
Przepis na chlebki znajdziecie tutaj: chlebki naan.
