Drobiowy burger z wędzonym serem i żurawiną.
Mięso i ser (na 2 burgery):
- 190 g mięsa z piersi kurczaka + mleko do namoczenia
- 2 małe wędzone serki górskie
- 1,5 łyżeczki mąki pszennej
- szczypta soli
- panierka: 2 łyżki mąki pszennej, po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki, curry, granulowanego czosnku, sody oczyszczonej
Dodatkowo:
- 2 bułki do burgerów
- olej do smażenia
- 2 łyżki żurawiny do mięs
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 1 mały kiszony ogórek
- kilka liści sałaty lodowej lub rzymskiej
Oczyszczone mięso z piersi kurczaka zalać mlekiem i odstawić na 1 godzinę do lodówki.
Po tym czasie odsączyć je z mleka, pokroić na mniejsze kawałki i zblendować z mąką i solą na jednolitą masę.
Mięso uformować zamoczoną w zimnej wodzie ręką w 2 okrągłe, rozpłaszczone burgery.
Wszystkie składniki panierki wymieszać na płaskim, głębokim talerzu.
Burgery obtoczyć z dwóch stron w przygotowanej panierce (część zostanie do powtórnego panierowania w następnym etapie).
Każdego burgera zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 minut do zamrażarki.
Po tym czasie burgery ponownie obtoczyć w pozostałej panierce.
Sałatę pokroić nożem na drobne kawałki.
Ogórka i cebulę pokroić w cienkie plastry.
Serki pokroić wzdłuż na pół.
Bułki przekroić na pół i podpiec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.
Najlepsze będą oczywiście domowe bułeczki. Polecam przepis: domowe bułki do burgerów.
Burgery smażyć na patelni na oleju. Smażyć przez kilka minut z dwóch stron.
Pod koniec smażenia na tej samej patelni przesmażyć krótko ser z dwóch stron.
Na podgrzanej połówce bułki rozsmarować po łyżce majonezu, następnie wyłożyć po kolei sałatę, mięso i ser, a na nie cebulę i ogórka.
Polać żurawiną i przykryć drugą połówką bułki.
Polecam przepis na żurawinę: domowa żurawina do mięs.
