Kruche ciasto z budyniem i śliwkami

Kruche ciasto, budyń, śliwki i beza posypana migdałami.

Najlepsze będą śliwki węgierki. Nie można używać zbyt soczystych odmian, bo ciasto może podejść wodą. 

Kruche ciasto:

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia rozetrzeć palcami z pokrojonym zimnym masłem.

Dodać żółtka jaj i zagnieść ciasto.

Piekarnik nagrzać do 170°C.

Blachę o wymiarach ok. 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyłożyć do formy. Dopasować do kształtu formy ugniatając palcami.

Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Piec 20 minut.

W czasie kiedy ciasto się piecze, przygotować budyń, śliwki oraz bezę.

Beza:

Białka ubić dodając po łyżce cukru.

Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Miksować do powstania sztywnej piany.

Budyń:

Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Śliwki:

Śliwki umyć, pokroić na połówki (lub na kilka mniejszych części, w zależności od wielkości śliwek) i obtoczyć w mące ziemniaczanej.

Na podpieczony spód wylać przygotowany budyń, na to wyłożyć śliwki oraz ubitą pianę.

Wstawić ponownie do piekarnika na 20 minut (nadal w 170°C).

Po tym czasie ciasto posypać pokrojonymi płatkami migdałowymi i wstawić na kolejne 20 minut do piekarnika przy włączonej funkcji termoobiegu w temp. 60°C.

Ciasto kroić dopiero po ostygnięciu (żeby budyń nie wypłynął).

Źródło: kwestiasmaku.com (przepis zmodyfikowany)