Keto sernik

Sernik bez dodatku mąki o bardzo prostym składzie. Słodzony ksylitolem.

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Cytrynę sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć z niej skórkę.

Oddzielić biała od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę.

Miękkie masło zmiksować z ksylitolem.

Dodawać stopniowo żółtka (po jednym), ciągle miksując.

Następnie dodawać stopniowo twaróg, również ciągle miksując.

Dodać aromat waniliowy i startą skórkę z cytryny.

Miksować tylko do momentu połączenia składników.

Na koniec dodać białka i wymieszać delikatnie łyżką.

Masę przełożyć do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 60 minut w temp. 170°C.

Źródło: https://ms-fox.pl/ (przepis lekko zmodyfikowany)