Zupa serowa

Rozgrzewająca i sycąca zupa serowa. Z mieszanki sera cheddar, łagodnego sera żółtego oraz serków topionych. Zupa jest dość delikatna w smaku. Najlepiej smakuje z chrupiącymi grzankami czosnkowymi.

Składniki:

2 litry bulionu z kurczaka
1 duży por (tylko biała część)
2 duże marchewki (z bulionu)
2 topione serki śmietankowe (200 g)
200 g sera cheddar
200 g łagodnego żółtego sera (np. gouda)
250 ml śmietany 36%
pieprz do smaku
szczypta startej gałki muszkatołowej
łyżka masła

Wcześniej należy przygotować bulion na kurczaku (z dodatkiem marchewek, które wykorzystamy do zupy serowej).

Pora pokroić w plastry i zeszklić na maśle w dużym garnku. Dodać pokrojoną w grubsze plastry marchewkę (miękką, z bulionu) i chwilę smażyć. Dolać bulion i całość gotować kilka minut na małym ogniu. Sery (łagodny żółty oraz cheddar) utrzeć na tarce. Dodawać partiami w małych ilościach serki topione i starte żółte, cały czas mieszając, żeby sery się dobrze rozpuściły. Nie dopuścić do zagotowania zupy.

Po rozpuszczeniu serów zupę zestawić z palnika, lekko przestudzić i całość zblendować. Zupę ponownie wstawić na palnik i podgrzać. Do ciepłej zupy dodać śmietany kremówki (aby się nie zwarzyła – do śmietany dodawać najpierw po łyżeczce ciepłej zupy, mieszać i dopiero taką dodać do zupy).

Zupę gotować jeszcze kilka minut. Dodać pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Na koniec całość przecedzić przez sitko.

Podawać z grzankami.

Grzanki czosnkowe:

3 łyżki masła
2 ząbki czosnku
miękkie, podłużne, jasne bułki

Bułki pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić masło, dodać wyciśnięty czosnek. Lekko zeszklić i dodać pokrojone bułki. Smażyć co jakiś czas mieszając, aż grzanki będą rumiane i chrupiące.