Ziemniaki zapiekane z grzybami, cebulą i kiełbasą. Całość przełożona śmietaną i posypana żółtym serem.
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- ok. 400 g kiełbasy (użyłam drobiowej)
- 3 średnie cebule
- ok. 600-700 g grzybów leśnych (użyłam podgrzybków)
- 400 g śmietany 18%
- 250 g łagodnego żółtego sera (użyłam mozzarelli i goudy)
- sól i pieprz
- olej lub masło klarowane do smażenia
Nieobrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić i zostawić do ostygnięcia.
Cebulę i kiełbasę pokroić w dość drobną kostkę.
Grzyby (mogą być mrożone) pokroić na mniejsze kawałki.
Cebulę podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju lub maśle klarowanym, a następnie dodać kiełbasę i całość przesmażyć, co jakiś czas mieszając. Przełożyć do miski.
Następnie na tej samej patelni podsmażyć pokrojone grzyby. Doprawić solą i pieprzem.
Ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry.
Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem (do smaku).
W naczyniu żaroodpornym układać po kolei ziemniaki, śmietanę, cebulą z kiełbasą i grzyby.
Ułożyć tak dwie warstwy, pozostawiając dwie łyżki śmietany.
Na wierzchu ułożyć ostatnią warstwę ziemniaków, rozprowadzić na nich pozostałą śmietanę i posypać startym serem.
Piec z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
Następnie podpiec od góry (grzałka górna) przez ok. 5 minut w temp. 200°C.
Zapiekankę pozostawić chwilę po wyjęciu z piekarnika przed pokrojeniem. Nie jest mocno zwarta.
Można posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
