Tort makaronikowy

Tort makaronikowy 3

Przepyszny, ale niestety niezwykle kaloryczny i dość czasochłonny tort. Robię go rzadko, tylko na specjalne okazje 🙂 Składa się z trzech blatów z białek i kremu czekoladowego.

Składniki na 1 blat tortowy:

  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • do wyboru: 20 dag maku lub 15 dag drobno posiekanych orzechów laskowych lub 20 dag płatków migdałowych

Należy upiec 3 blaty. Można je dowolnie komponować. Ja zazwyczaj robię trzy różne (makowy, orzechowy i migdałowy).

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać łyżką cukier puder i miksować do połączenia składników. Dodać mak lub posiekane orzechy lub płatki migdałowe i delikatnie zamieszać łyżką. Przelać do tortownicy o średnicy 27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy blaty są suche i w razie potrzeby zostawić w piekarniku chwilę dłużej.

Pianę należy przygotowywać bezpośrednio przed pieczeniem (aby nie opadła). Ja zawsze w trakcie kiedy piecze się jeden blat, przygotowuję drugi.

Masa:

  • 3 kostki masła (po 200 g)
  • 175 g cukru pudru
  • 9 żółtek
  • 5 łyżek kakao
  • 1 kieliszek wódki

Dodatkowo:

  • orzechy do dekoracji

Tort makaronikowy

Masło i żółtka powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka ubić na parze z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (w dużym garnku zagotować na dnie wodę i wstawić do niego mniejszy garnek, ale tak żeby dnem nie dotykał do wody). Pod koniec ubijania dodać kakao. Masę ostudzić.

Masło zmiksować i dodawać do niego po łyżce przygotowanej masy. Na koniec dodać kieliszek wódki.

Blaty przekładać kremem. Wierzch i boki ciasta również posmarować kremem. Wierzch ozdobić orzechami. Tort przechowywać w lodówce. Najlepiej przygotować i schłodzić co najmniej kilka godzin przed podaniem.

Tort makaronikowy 2

1 komentarz

  1. Pingback: Tort makaronikowy za 3000 polubień :) | Bullio

Dodaj komentarz