Tartaletki na kruchym cieście z rozpływającym się karmelem, solonymi orzechami ziemnymi oraz polewą z gorzkiej czekolady. Porcja na 10 tartaletek o średnicy 9 cm.
Kruche ciasto:
Masa karmelowa:
Masa czekoladowa:
Dodatkowo:
Mąkę wyrobić z jajkiem, pokrojonym zimnym masłem oraz cukrem pudrem. Jeśli ciasto za bardzo się klei, dodać trochę mąki. Uformować kulę i wstawić ją na około 30 minut do lodówki.
Foremki wysmarować masłem. Ciasto cienko rozwałkować podsypując mąką. Wyłożyć foremki ciastem i lekko je docisnąć. Wyrównać brzegi. Piekarnik nagrzać do 180°C. Piec 12 minut.
Cukier, miód i wodę gotować w małym garnku mieszając aż do połączenia się składników. Następnie gotować bez mieszania do uzyskania jasnobrązowego koloru. Zdjąć z kuchenki, dodać masło i śmietanę i dokładnie wymieszać. Wstawić ponownie na palnik i gotować jeszcze kilka minut. Dodać orzechy i zostawić do lekkiego zgęstnienia.
Wystudzone spody wyłożyć masą karmelową i wstawić do lodówki.
Przygotować masę czekoladową. Śmietanę podgrzać w garnuszku. Dodać do niej połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewać mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Zostawić do przestygnięcia.
Tartaletki wyjąć z lodówki, polać masą czekoladową i udekorować orzechami. Przechowywać w lodówce.
