Sałatka z chrupiącym kurczakiem w panierce z panko.
Składniki:
- 1 mała sałata rzymska
- 300 g mięsa z piersi kurczaka
- 1 jajko
- 5 łyżek panierki panko
- szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżka oleju
- 50 g sera cheddar
- kilka liści świeżej kolendry
Sos:
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- szczypta soli
Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki.
Jajko wymieszać widelcem z solą i pieprzem.
Kawałki kurczaka obtoczyć w jajku, a następnie w panko.
Ułożyć w formie piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem.
Piec przez ok. 20 minut w temp. 180°C.
Pomidora pokroić w dość grubą kostkę.
Sałatę posiekać dość grubo.
Jogurt wymieszać z wyciśniętym ząbkiem czosnku, startym imbirem, solą i pieprzem.
Cheddar utrzeć w większe płatki.
Na dwóch talerzach ułożyć sałatę i pomidora.
Polać przygotowanym sosem jogurtowym.
Ułożyć pokrojonego kurczaka i starty cheddar.
Posypać świeżą kolendrą.
