Pyszne jajka zapiekane z wędliną i dodatkami w formie od muffinek. Świetny pomysł na efektowne śniadanie. Szybkie do przygotowania. Można eksperymentować z różnymi dodatkami.
Składniki na 4 porcje:
- 4 jajka
- 4 duże plastry wędliny z piersi indyka
- 2 małe plastry mozzarelli
- 4 suszone pomidory z zalewy
- 1 mały pomidor
- szczypta soli i pieprzu
- olej z suszonych pomidorów do wysmarowania formy
Dodatkowo (do podania):
- mix sałat
- kilka pomidorów koktajlowych
- garść liści świeżej bazylii
Piekarnik nagrzać do 200°C.
Pomidory (świeżego i suszone) oraz mozzarellę pokroić w drobną kostkę.
Formę do muffinek (użyłam silikonowej formy) posmarować olejem z zalewy z suszonych pomidorów.
Na dnie każdego wgłębienia ułożyć wędlinę, a na niej pomidory i mozzarellę.
Na wierzch rozbić jajko i wstawić do rozgrzanego piekarnika (funkcja grzania góra – dół).
Zapiekać ok. 15-20 minut (w zależności od wielkości jajka).
Po wyjęciu formy z piekarnika, delikatnie podważać muffiny łyżeczką.
Wyłożyć na sałacie.
Posypać solą, pieprzem i posiekanymi liśćmi bazylii.
Podawać z pomidorami koktajlowymi.
