Muffiny śniadaniowe

Pyszne jajka zapiekane z wędliną i dodatkami w formie od muffinek. Świetny pomysł na efektowne śniadanie. Szybkie do przygotowania. Można eksperymentować z różnymi dodatkami.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 jajka
  • 4 duże plastry wędliny z piersi indyka
  • 2 małe plastry mozzarelli
  • 4 suszone pomidory z zalewy
  • 1 mały pomidor
  • szczypta soli i pieprzu
  • olej z suszonych pomidorów do wysmarowania formy

Dodatkowo (do podania):

  • mix sałat
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • garść liści świeżej bazylii

Piekarnik nagrzać do 200°C.

Pomidory (świeżego i suszone) oraz mozzarellę pokroić w drobną kostkę.

Formę do muffinek (użyłam silikonowej formy) posmarować olejem z zalewy z suszonych pomidorów.

Na dnie każdego wgłębienia ułożyć wędlinę, a na niej pomidory i mozzarellę.

Na wierzch rozbić jajko i wstawić do rozgrzanego piekarnika (funkcja grzania góra – dół).

Zapiekać ok. 15-20 minut (w zależności od wielkości jajka).

Po wyjęciu formy z piekarnika, delikatnie podważać muffiny łyżeczką.

Wyłożyć na sałacie.

Posypać solą, pieprzem i posiekanymi liśćmi bazylii.

Podawać z pomidorami koktajlowymi.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*