Pyszne jajka zapiekane z wędliną i dodatkami w formie od muffinek. Świetny pomysł na efektowne śniadanie. Szybkie do przygotowania. Można eksperymentować z różnymi dodatkami.
Składniki na 6 porcji:
- 6 jajek
- 6 plastrów wędliny z piersi indyka
- ok. 5 liści świeżej bazylii
- ok. 10 liści świeżego oregano
- 4 suszone pomidory z zalewy
- 1 mały pomidor
- 6 zielonych oliwek
- sól
- olej do wysmarowania formy
Dodatkowo: mieszanka sałat i pieczywo do podania
Piekarnik nagrzać do 200°C. Pomidory (świeże i suszone) pokroić w drobną kostkę. Oliwki przekroić na pół. Zioła drobno posiekać. Formę do muffinek (użyłam silikonowej formy) posmarować olejem. Na dnie każdego wgłębienia ułożyć wędlinę, a na niej pomidory i oliwki. Na wierzch rozbić jajko, posypać solą i częścią ziół (zostawić trochę do posypania po upieczeniu) i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Zapiekać ok. 10 minut. Po wyjęciu formy z piekarnika, delikatnie podważać muffiny łyżeczką. Posypać resztą ziół. Podawać z sałatą i np. bagietką.
