Nadszedł weekend i znowu jest nieco więcej czasu rano na przygotowanie śniadania 🙂 Proponuję proste i efektowne muffiny z jajek. Poniżej podaję składniki, jakich zazwyczaj używam do ich wykonania, ale można dodać również inne ulubione (np. paprykę, ser feta, oliwki).
Składniki na 6 muffinów:
Jajka roztrzepać widelcem w miseczce razem z solą i pieprzem. Posiekać pomidory, kurczaka i cebulę i dodać do miski z jajkami. Wymieszać i dodać posiekany szczypiorek i starty ser. Wszystko dokładnie wymieszać.
Masę wykładać do wysmarowanej masłem formy na muffiny. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Po wyjęciu z piekarnika i oddzielić je nożem od foremki i delikatnie wyjąć łyżką (nie powinny się rozpadać). Gotowe muffiny posypać posiekanym szczypiorkiem.
