Calzone

Smak pizzy w kształcie pieroga. Dobre jako przekąska. Najlepsze są tuż po wyjęciu z piekarnika, ale smakują mi również na zimno.

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku.

Dodać sól, cukier, olej i wodę.

Wsypać mąkę i oregano i wyrobić ciasto. W razie potrzeby, gdyby ciasto za bardzo się kleiło, dodać mąkę.

Ciasto odstawić przykryte ścierką na około pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pieczarki i cebulę drobno pokroić. Przesmażyć na rozgrzanym oleju.

Paprykę i pomidora pokroić w kostkę. Dodać do podsmażonych pieczarek wraz z wyciśniętym czosnkiem.

Doprawić solą i oregano.

Smażyć przez chwilę na małym palniku.

Na koniec wymieszać z kukurydzą i posiekanymi liśćmi bazylii.

Parmezan utrzeć na tarce o małych oczkach.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części.

Każdą z części wyrobić i rozwałkować na cienki placek, podsypując mąką.

Na brzeg ciasta kłaść farsz i utarty ser, przykrywać ciastem i wykrawać  „pierogi” (używam do tego miski o średnicy 12 cm).

Z podanej porcji ciasta powinno wyjść około 10 małych calzone.

Wierzch posmarować oliwą i posypać oregano.

Piec około 10 minut w temperaturze 250°C (w dobrze rozgrzanym piekarniku). Najlepiej piec na rozgrzanym kamieniu do wypieków.